「ジョーク・バイトゥーイ」のクィッティオ

以前カオマンガイがあった三角コーナーの近く、アユタヤ銀行の2軒左に「ジョーク・バイトゥーイ」というジョークの店がある。
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この店、ジョークの店なので当然ジョークも美味しいのだが、そこで客の多くが食べているのはクィッティオである。
幅広のクィッティオ「センヤイ」の卵入り、これがたまらなく旨いのだ。見た目も白くて美しい、白菜が入ってるのも珍しい、あまり目にしないクィッティオだ。それに半生卵を落としたものを、つぶしてまぜて食べる。
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私は胡椒をたっぷりかけて食べる。味が薄いと感じる人は、テーブルに置いてある「シユカーオ(中華醤油)」を少し足す。ナンプラーでないところが中華である。近所の人に聞いたら、昼間はオーナーのおばちゃんが作ってて美味しいが、夕方近づくとカンボジア人の従業員が作るので少し味は落ちると言っていた。
要はジョーク(米粉のおかゆ)の代わりにクィッティオが入ったという感じだ。頻繁に行っても飽きない味だ。

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